Soczysty, aromatyczny karczek

Składniki

ok. 1,5 kg karczku
1 średnia cebula

Marynata:
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka sosu sojowego
przyprawa do karkówki
3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
4 ziela angielskie
3 liście laurowe
ew. sól
pieprz z młynka
zioła: estragon, tymianek
ziarna kolendry (pół łyżeczki)
papryka ostra 1/4 łyżeczki

Przygotowanie

Mięso myjemy, osuszamy. Nakłuwamy ostrym nożem kilkakrotnie. Cebulę kroimy na ósemki. Wrzucamy do mięsa. Z podanych składników sporządzamy marynatę. Zalewamy mięso i nacieramy. Ziele angielskie i liście laurowe wkładamy w nakłucia. Chowamy do lodówki na noc, a przynajmniej na parę godzin. Po zamarynowaniu karczek wkładamy wraz z cebulką do rękawa i pieczemy ok. 1 h 45 min w 200 stopniach na termoobiegu. 15 minut przed końcem pieczenia rozcinamy rękaw od góry i zrumieniamy wierzch, podlewając powstałym sosem.

Smacznego! Tak przyrządzony karczek, dzięki odpowiedniej kompozycji przypraw, marynowaniu i pieczeniu w rękawie jest niezwykle aromatyczny i soczysty wewnątrz, a pysznie chrupiący z wierzchu.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: