Ciasto cytrusowe z bitą śmietaną

Składniki

na ciasto:
– 125 g masła
– 125 g cukru
– 1 cukier waniliowy
– 3 jajka
– szczypta soli, goździków i gałki muszkatołowej
– 1 czubata łyżeczka cynamonu
– 50 g kakao
– 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
– 250 g mąki
– 1/8 l mleka
obłożenie:
– 10 pomarańczy
– 225 g (1/2 szkl.) dżemu pomarańczowego
– 1 opakowanie galaretki pomarańczowej
– 1 łyżka cukru
– 2 usztywniacze do śmietany
– 200 g śmietany 36%
– 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

1. Tłuszcz utrzeć stopniowo dodając jajka, cukier, cukier waniliowy i przyprawy. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodawać stopniowo do masy na przemian z mlekiem. Mleka należy użyć tyle, żeby ciasto było gęste. Ciasto wyłożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tortownicy.
Piec 15-20 min. w 200 stopniach.
2. Lekko ostudzone ciasto posmarować dżemem. Na to ułożyć cząstki cytrusów obranych z białej, cienkiej skórki.
3. Z reszty pomarańczy wycisnąć sok (np. przecierając przez sito). Dopełnić dok wodą do 1/2 litra i ugotować na tym galaretkę. Gdy galaretka ostygnie i zacznie lekko tężeć polać zalać nią ciasto.
4. Śmietanę ubić z usztywniaczem i cukrem pudrem. Napełnić nią szprycę i udekorować bitą śmietaną tort.

UWAGA!! Do ciasta nie trzeba urzywać jedynie pomarańczy- można go robić też z mandarynkami lub grejpfrutami (należy sprawdzić czy nie są gorzkie) a najlepsze jest połączenie tych 3 cytrusów:))) zwłaszcza jeżeli użyjemy tych słodkich, różowych lub czerwonych grejfrutów. Czasem też gotując galaretkę nie wyciskam soku z owoców gotuję ją z wody albo soku z kartonu- nie jaest tak pyszna ale kosztuje mniej pracy;))
Bitą śmietaną ozdabiam zazwyczaj tylko w około brzegi ciasta i posypuję śmietanę posiekanymi orzeszkami pistacjowymi (zielone orzeszki ładnie wyglądają przy pomarańczowych i żółtych owocach)
Polecam, smacznego!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: