Galaretka z papryką i jajeczkami

Składniki

Składniki:
0,5 l mocnego wywaru jarzynowego (można użyć warzywno-drobiowego)
2 łyżeczki octu jabłkowego
1 łyżeczka cukru (+ ew. 1 łyżeczka soli, jeśli bulion nie był solony)
4 płaskie łyżeczki żelatyny spożywczej
1/2 strąka papryki żółtej
1/2 strąka papryki czerwonej
1/2 strączka papryczki chili
2 nieduże ogórki konserwowe
8 jajeczek przepiórczych

Przygotowanie

prosto, smacznie, dekoracyjnie…

Zanim zaczniemy przygotowywać składniki wstawmy do lodówki 4-5 filiżanek albo miseczek, w których będą zastygać galaretki.
Jajeczka ugotować na twardo, ostudzić, obrać, przekroić na połówki. Papryki oczyścić z pestek, pokroić w drobną kostkę. Chili posiekać bardzo drobniutko. Ogórki pokroić w kostkę. Wrzący bulion doprawić octem i cukrem, ew. solą, wrzucić papryki, zagotować i zdjąć z ognia. W gorącym rozpuścić żelatynę, ostudzić, dodać ogórka. Gdy całość będzie chłodna nalewamy po 3 łyżki do każdej filiżanki, wstawiamy do lodówki aby zastygło. Następnie układamy po 4 kawałki jajeczka i zalewamy 4-ma łyżkami płynu, wstawiamy do lodówki aby zastygło. Na wierzch, w równych ilościach, reszta płynu – i znów do lodówki. Najlepiej przygotować galaretki na kilka godzin przed podanie aby dobrze stężały. Możemy je podawać w filiżankach, z kleksem majonezu na wierzchu i listkami koperku. Możemy je wyjąć i podawać na talerzykach. Aby wyjąć galaretki z naczynia zanurzamy filiżanki do 4/5 wysokości w gorącej wodzie na 5 s., potem sprawdzamy czy brzegi odchodzą. Jeśli nie, operację “zanurzenie” powtarzamy. Galaretki mają świeży, dość ostry smak i są doskonałym dodatkiem do mięs i wędlin.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: