Zupa Kapuśniak a’la bigos przepisu Beatarii

Składniki

1 kg kapusty kiszonej
2 marchewki
10 dkg grzybów suszonych
1 kostka rosołowa
1 kostka grzybowa
3 liście laurowe
2 łyżeczki majeranku
1 koncentrat pomidorowy 30% mały
3 średnie cebule
1 kawałek cienkiej kiełbasy
pieprz
3 – 4 litry wody

Przygotowanie

Grzyby namoczyć rano (3-4 h moczenia w letniej wodzie).
Z kapusty kiszonej odcisnąć sok do szklanki (może się przydać:)).

Kapustę płuczemy, drobno kroimy, nakładamy do garnka i zalewamy wodą. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień i dodajemy marchewkę pokrojoną w krążki lub drobniej, kostki, listki laurowe, pokrojone grzyby, koncentrat pieprz i majeranek. Gotujemy to ok 3h (kapusta musi trochę zmięknąć).
Podsmażamy cienką kiełbasę i cebulę na złoto i dodajemu do zupy. Mieszamy i próbujemy. Jeśli kapuśniak wydaje się wam mało kwaśny dodajemu wcześniej odciśnięty sok z kapusty w ilości wg uznania.

Podaję z grzankami z kromek bułki podsmażanych bez tłuszczu na patelni.

Smacznego.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: